Malgré le coût élevé de vendange à la main, on insiste toujours sur la méthode de vendange traditionnelle et la deuxième sélection de raisins pour éliminer tout facteur susceptible qui affecte la saveur du vin.

En moyenne, de2 à 3 pieds de vignes sont nécessaires pour produire une bouteille de 750 ml.

Le processus de la fermentation et de la vinification est minutieusement contrôlé, chaque goutte de vin est au niveau des Grands Crus Classés en 1855.